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【華亭市宏源牧業】分享:5個牛肉下飯菜,都是家常做法,適合口味稍重的!

2020-07-01行業資訊

原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許 調味料:蛋清,料酒,老抽,淀粉,食用油,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油 做法: 1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油; 2.鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。

蔥爆牛肉

5個牛肉下飯菜,都是家常做法,適合口味稍重的!

成品圖

原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許

調味料:蛋清,料酒,老抽,淀粉,食用油,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油

做法:

1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油;

2.鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。

嫩炸牛肉

5個牛肉下飯菜,都是家常做法,適合口味稍重的!

成品圖

食材:牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量

做法:

1.將牛肉切成薄片,用水反復泡洗掉血水。

2.洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

3.將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4.炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5.撒上孜然芝麻即可食用。

爆炒牛肉絲

5個牛肉下飯菜,都是家常做法,適合口味稍重的!

成品圖

食材:牛肉、青椒、紅椒、香菜、老抽、生姜、蒜、鹽

做法:

1.將備好的青椒和紅椒切成絲(牛肉絲要辣辣的才夠味,選辣椒很重要)。牛肉切成絲狀,容易爆香。

2.將牛肉絲倒入油鍋中翻炒,加入少許鹽,可加入幾顆花椒,后盛起備用。

3.將切好的青椒和紅椒爆炒,放入鹽,再將備用的牛肉絲倒入辣椒中翻炒,倒入生姜蒜、少許老抽調色。

4.盛起裝盤即可。

水煮牛肉

5個牛肉下飯菜,都是家常做法,適合口味稍重的!

成品圖

食材:400g牛里脊、適量油、適量鹽、100g黃瓜、5g干辣椒、1g干花椒、1g花椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣醬、10g醬油、適量淀粉、適量雞精

做法:

1.將牛里脊逆著紋理切成薄片,然后放淀粉、花生油、鹽抓勻,腌制60分鐘以上,然后倒掉溢出的血水。

2.干辣椒切丁,姜蒜切片,黃瓜切成節;在一個碗里,鋪入生黃瓜備用。

3.鍋內油7成熱后,放入辣椒節炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫縣豆瓣炒出紅油; 加入開水、生抽,大火煮開。

4.用筷子夾起牛肉片,輕輕放入湯里(不要攪拌),中火煮開。

5.起鍋的時候調入雞精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。

滑蛋炒牛肉

5個牛肉下飯菜,都是家常做法,適合口味稍重的!

成品圖

主料:牛肉、雞蛋

調料:醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、蔥花

1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻,泡嫩后撈起,待用,打散雞蛋后,放入鹽拌勻;

2、將泡過后的牛肉放入蛋液中;

3、將鍋燒至十分熱,放入油,燒熱后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥花拌勻,即可上桌。


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